おいしくて体に良い食べ物をご用意する、薬膳カフェ・ダイニング・バー「お招き屋・ディデアン」です。
無農薬･減農薬野菜や果物を産地から取り寄せ、生産者のわかったお茶やコーヒーを集め、化学調味料を使わずに料理を作っています。
薬膳を大きく分けると心を癒す「癒しの薬膳」と、体を元気にする「元気の薬膳」があります。あなたは今日、どちらのご気分ですか？どちらのお客様も、ごまかしのない味とオリジナリティ溢れるメニューでお迎えします。
プラスα、健康・美容情報をたくさん集め、お客様と共有することで、ご自宅でもお役に立てていただければ、とっても幸せです。
人のエネルギーの源泉は、“役立つ”ことにあるのではないでしょうか。
ひどいアレルギーを漢方で劇的に完治させた自己体験から“食と健康”の大切さを知り、それに関する原稿を書いてきました。その私がなぜ“食を提供する側に立つ”と決めたのかというと、直接お客様に語りかけた方が、より人の役に立つことができると考えたからです。
取材したり、考えたりしながら原稿を書くことも、自分が持つ情報を“体も心も喜ぶ美味しい食＝薬膳”という形で提供することも、情報を発信するという面では同じ意味をもっています。
ただ、「本当にお役に立っているのだろうか･･･」と、不安な気持ちがあって暗中模索の毎日ですが、それでも前に進みたいという思いから、良いと感じる物を見つけては店に取り入れています。お客様が、その変化を進化として受け入れてくださったら、こんなうれしいことはありません。
店主 山本水絵
